Stylegent
本、ドゥカンダイエットRandomhouse.ca

すでにヨーロッパでセンセーションを巻き起こし、 ドゥカン国会 Pierre Dukan博士による大西洋のこちら側で4月19日にリリースされます。Stylegent読者向けの3つのヘルシーで簡単なレシピをお楽しみいただけます。

1.密猟された魚 オイルフリーマヨネーズ

ポーチドフィッシュ
準備時間:10分
調理時間:5分


材料
1/3カップの水
1/3カップ辛口白ワイン
スライスしたエシャロット1個
4つの新鮮なパセリの小枝または小さじ1杯の乾燥パセリ
小さじ2杯のフレッシュタイムまたは小さじ1杯の乾燥タイム
6オンスの魚の切り身6個
新鮮なレモン1個、4個のくさびにカット

行き方
1.水、ワイン、スライスしたエシャロット、パセリ、タイムをふた付きの大きなフライパンに入れます。
2. skinの切り身をスキレットに入れ、皮を下に向けます。
3.しっかりと蓋をして、中強火で約5分間煮る。
4.火から下ろし、カバーをして5分間放置します。
5.パンジュースを捨て、レモンウェッジを添えます。
6人前

オイルフリーマヨネーズ
準備時間:5分、およびゆで卵の12分


材料
半熟卵1個
¼カップの無脂肪カッテージチーズ*または無脂肪サワークリーム
小さじ1/2ディジョンマスタード
塩とコショウの味

行き方
1.ゆで卵の卵黄をフォークでよくつぶします。
2.カッテージチーズまたはサワークリームを追加します。
3.必要に応じて、マスタード、塩、コショウ、その他のスパイスを追加します。
マヨネーズはふた付きの容器で2〜3日間冷蔵されます。約1/2カップになります。
*より滑らかな一貫性のために、使用前にブレンダーでカッテージチーズをかき混ぜます。

2.ローストビーフとハンターソース


ローストビーフ
準備時間:5分
調理時間:35〜45分

材料
2.5から3ポンドのビーフサーロインチップセンターローストまたはテンダーロインロースト
塩とコショウの味

行き方
1.オーブンを500°Fで10分間予熱します。
2.オーブンで焼いた鍋で蓋をしていない牛肉を15分間ローストします。
3.オーブンの温度を325°Fに下げます。さらに20〜30分間、または牛肉の最も厚い部分に温度計が挿入されるまでローストし続けます。
4.ローストをまな板に移し、15分間覆いをせずに放置します。
5.ローストに塩と胡で味をつけてから、刻んで提供します。
6〜8人前を作ります。

ハンターのソース
準備時間:25分

材料
刻んだエシャロット2個
酢大さじ3
大さじ2水
卵黄1個または低温殺菌卵黄1個または大さじ1杯の液体低温殺菌卵
無脂肪サワークリーム大さじ2または無脂肪プレーンヨーグルト
新鮮なタラゴンの小枝1個、刻んだ乾燥タラゴンまたはひとつまみの乾燥タラゴン
塩とコショウの味

行き方
1.鍋で、刻んだエシャロットを酢と水に混ぜます。
2.蓋をして約10分間調理します。
3.ソースが濃くなるまで、さらに5分ほど調理を続けます。
4.ボウルに卵を打ちます。
5.ソースパンを火から下ろし、溶き卵とヨーグルトまたはサワークリームを加える。
6.刻んだタラゴンを混合物に追加します。
7.塩コショウで味を整えます。
8.ダブルボイラーで再加熱して、さらに厚くします。すぐに出してください。
約1/2カップを作ります。

3. Dukanエンバクふすまガレット

この軽くて簡単なパンケーキは、エンバクふすまを食べるおいしい方法です。
準備時間:10分

材料
卵白1個
エンバクふすま2杯
無脂肪プレーンギリシャヨーグルト大さじ2
甘いパンケーキまたはコショウ、ハーブ、および/またはおいしいパンケーキ用の刻んだニンニク用のスプレンダなど、調理とベーキングに適した小さじ1杯のゼロカロリー甘味料

行き方
1.小さいボウルで、泡立つまで卵白を打ちます。別のボウルに、エンバクふすま、ギリシャヨーグルト、甘味料または調味料を混ぜます。溶いた卵白を加えて、混ざるまで混ぜます。
2.中火で小さな焦げ付き防止皿を置きます。パンケーキの混合物をパンに注ぎ、約5分間、または下側が金色になり上側が乾燥し始めるまで調理します。
3.へらでガレットを裏返し、反対側をさらに5分間調理します。
プレートに移し、サーブする前に短時間冷まします。
1つのガレットを作成します。

から抜粋 ドゥカン国会 ピエール・ドゥカン著Copyright©2011 by Pierre Dukan。ランダムハウスオブカナダリミテッドの許可により抜粋。全著作権所有。

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