Stylegent
ジェームズ・ツェー

クリーミーなフレンチトーストのサンドイッチ

準備20分
合計40分

材料:


275 gコンテナマスカルポーネ
170gコンテナラズベリー
黒砂糖1/4カップ
約6インチ幅の1パンフランスパン
卵3個
1カップのミルク
ブラウンシュガー大さじ2
バニラ小さじ1
シナモン小さじ1/2
小さじ1/2
バター小さじ4
1/4カップスライスアーモンド(オプション)

行き方:

1.マスカルポーネとラズベリー、1/4カップのブラウンシュガーをミディアムボウルに入れて混ぜ、ベリーをマッシングします。厚さ1/2インチのパンを12個切ります。マスカルポーネ混合物を6スライスに広げます。残りのパンのスライスでトップ。 9 x 13インチにぴったりと収まります。オーブン皿。卵を牛乳、大さじ2のブラウンシュガー、バニラ、シナモン、塩で泡立てます。サンドイッチに注ぐ。各サンドイッチを回して、卵の混合物を吸い取ります。


2.オーブンを450Fに予熱します。天板に羊皮紙を並べます。サンドイッチを天板に移します。底が金色になるまで、約10分焼く。溶かしバターでトップを磨きます。サンドイッチを裏返し、ナッツを振りかけます。両面で金色になるまで、さらに8分ほど焼きます。 5分間放置します。提供6。

一食当たり:493カロリー、12 gタンパク質、47 g炭水化物、29 g脂肪、4 g繊維、578 mgナトリウム。


ジェームズ・ツェーによる写真

ラズベリー冷凍庫ジャム

材料:


5個の160 gコンテナラズベリー
1 1/2カップのグラニュー糖
バーナーディンブランドなどの45 gポーチフリーザージャムペクチン
1/2レモンの皮

行き方:

1.ポテトマッシャーでベリーをつぶします。 (約4カップが必要です。)大きなボウルに砂糖とペクチンを混ぜます。熱心にかき混ぜる。ベリーがよく混ざるまで砂糖の混合物に混ぜます。 3分間放置してから、もう一度よくかき混ぜます。 5個のきれいな1カップジャーにひしゃくします。

2. 1/2インチのままにします。リムからのヘッドスペース。リムをきれいに拭き、蓋をしっかりとつけます。 30分間放置します。ジャムは非常にソフトに設定されます。すぐに使用するか、保存用にジャーを冷凍庫に移します。ジャムは、最高1年間、冷凍保存されます。使用するには、瓶を解凍するだけです。開いたら、冷蔵庫に保管します。 5個の1カップジャーを作ります

大さじ1杯あたり:21カロリー、タンパク質1 g、炭水化物5 g、繊維1 g、ナトリウム6 mg。

3つのバリエーション

スパイス入り: 各シナモンとコショウ小さじ1/4、ラズベリーとバニラ小さじ1を混ぜます。
スパイク: グランドマルニエ大さじ2またはアマレットをラズベリーと一緒に混ぜます。
ミックスベリー: ラズベリーの半分をイチゴに置き換えます。


ジョン・カレンによる写真

赤ワインラズベリーとアイスクリームと砕く

準備5分
合計20分

材料:

新鮮または冷凍のラズベリー1 1/2カップ
赤ワイン1/2カップ
1/3カップの蜂蜜
バニラアイス2カップ
1/2カップの砕いたアマレッティクッキー
新鮮なミントの葉(オプション)

行き方:

1.ラズベリー、ワイン、ハチミツをミディアム・ソース・ミディアム・ハイでミドル・ソースパンに混ぜます。沸騰させてから、中程度の強さで約15分間半分になるまで激しく煮る。室温まで冷まします。

2.柔らかくなる前にアイスクリームを冷凍庫から約10分取り除きます。

3.各皿に2杯のアイスクリームを入れます。トップにラズベリーソースをかけ、アマレッティとミントを添えます。提供6。

サービングのヒント: アイスクリームが溶けないようにする前に、皿を約10分間冷凍庫に置きます。

1食あたり:199カロリー、タンパク質2g、炭水化物35g、脂肪6g、繊維3g、ナトリウム56mg。


 


写真:Benoit Levac

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